Les gâteaux d'Edmond...

L'an dernier, pour son deuxième anniversaire, notre fils a eu droit à une fête ayant pour thème les pompiers. Nous nous sommes mis en frais de lui faire un gâteau d'anniversaire en camion de pompier!

Le résultat était satisfaisant pour Edmond, dans le sens où il voulait jouer avec (!) mais manquait d'intérêt en bouche: trop de glaçage, servi trop froid (pour ne pas que le tout fonde) et un gâteau qui ne goûtait pas grand chose...

Cette année, lorsqu'interrogé sur le genre de gâteau qu'il aimerait, Edmond a répondu, sans hésiter: un gâteau auto de course!


Nous nous sommes donc mis en frais d'en faire un, mais cette fois avec du fondant et un gâteau plus intéressant...

Nous avons fait le gâteau au cacao de cette bonne vieille Jehane Benoit (Sainte Jehane, priez pour nous!) et une crème au beurre toute simple recouverts d'un fondant à la guimauve relativement facile à confectionner...

Après plusieurs heures de travail, le résultat en vaut la chandelle... Constatez plutôt!


Le jubilaire était très content de son gâteau qui, cette fois, goûtait bon en plus d'être beau!  =)

Merci à marraine Viviane pour les photos!

Tofu grillé au four

Encore une recette de mon chum, encore une recette végétarienne... Et enfin une bonne recette de tofu! Vous m'en direz des nouvelles...

- du tofu (1 livre) tranché à environ 1 cm d'épaisseur et mariné dans:
- de l'huile d'olive
- de la sauce soya
- du vinaigre de riz
- de la sauce de poisson
- du gingembre râpé ou émincé
- de l'ail ayant subi le même traitement
(on peut substituer à l'ail de l'échalote grise ou de l'oignon, ou même les rajouter au mélange!)
- de la coriandre fraîche hachée
- un peu de piment de cayenne (au goût, mais NON facultatif)
- un peu d'eau si on manque de liquide.

Le tofu marine idéalement dans le plat qui servira à le cuire. On le retournera une fois ou deux pour que la saveur se distribue sur ses tranches insipides.

Préchauffer le four à 450˚F et y faire griller le tofu dans sa marinade de 15 à 20 minutes, dépendant de comment qu'on l'aime. On peut faire «broiler» à la fin, si on veut.

Servir avec du riz et un légume vert.

Merci mon chéri!

Nouilles vertes au jambon

Tel que promis, voici une recette pour mettre à l'épreuve vos compétences nouvellement acquises en béchamel. Il s'agit d'une recette que faisait ma mère et qui a le mérite d'être simple, rapide et de plaire aux enfants.

Pour 4 personnes, environ
Fettucine aux épinards
2 gousses d'ail, finement tranchées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine tout usage ou non blanchie
2 tasses de lait
2 tranches de 1 cm d'épaisseur de jambon cuit, coupé en lanières
1 1/2 tasse de fromage gruyère râpé

Faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen environ 1 minute. Ajouter la farine. Bien brasser pour humecter toute la farine d'huile et faire cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la farine commence à brunir. Ajouter le lait d'un coup et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Ajouter le jambon et baisser le feu. Laissez le jambon réchauffer dans la sauce environ 5 minutes.

Pendant ce temps, vous aurez mis l'eau pour les pâtes à chauffer. Je sale toujours mon eau mais vous faites à votre goût! Lorsqu'il restera une ou deux minutes de cuisson aux pâtes, ajoutez le fromage à la sauce. Il est très important de ne pas faire bouillir la béchamel à ce moment car le fromage risque de se séparer.

Servez la sauce sur les nouilles et ajoutez un peu de poivre frais. Normalement, vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter de sel, le jambon et le fromage étant déjà amplement salés.

Vous pouvez servir avec une salade verte ou encore ajouter des légumes dans la sauce. Dans ce cas, je vous suggère de les blanchir légèrement, si nécessaire, et de les incorporer à la béchamel en même temps que le jambon.

Minoum!